Наш опрос

Сколько у вас детей?

Только планируем
Один
Двое
Трое и больше


Ответить
 Чем приправить костный бульон?
Londa
9 сентября 2011 01:57
Сообщение #1


Новичок
  • 17

Репутация: - 0 +
Группа: Гости
Сообщений: 0
Регистрация: --
ICQ:--
Когда варю костный бульон, стоит запах неприятный. Ничем не перебивается, пробовала лавровый лист, перец и чеснок - ничего не помогает. Как избавиться от этого запаха, чем приправлять бульон?
Перейти в начало страницы
buratisha
12 сентября 2011 22:48
Сообщение #2


Новичок
  • 17

Репутация: - 0 +
Группа: Гости
Сообщений: 0
Регистрация: --
ICQ:--
От говяжьих костей, конечно есть специфический запах. Попробуйте сливать первую воду после закипания и заливать новой, еще можно перед варкой, предварительно кости обжарить и конечно не забывайте снимать пену шумовкой.
Перейти в начало страницы
lenadeivissa
21 февраля 2012 18:44
Сообщение #3


Новичок
  • 17

Репутация: - 0 +
Группа: Гости
Сообщений: 0
Регистрация: --
ICQ:--
Чтобы отбить неприятный запах бульона я кладу в суп сельдерей, правда он-на любителя. Нашей семье очень нравится суп с запахом сельдерея, к тому же-это очень полезный овощ.
Перейти в начало страницы
ribkasx
25 февраля 2012 17:17
Сообщение #4


Новичок
  • 17

Репутация: - 0 +
Группа: Гости
Сообщений: 0
Регистрация: --
ICQ:--
Мне нравится бульон из говяжьих костей, которые совсем без мяса, голенькие.
Это реберные кости. Если варить из костей с остатками мяса, из него в бульон переходит говяжий жир.
А жир и дает неприятный вкус и запах.
Реберные голенькие кости накладываю побольше - и нормально получается.
Можно еще сушеный пастернак добавлять в бульон для вкуса.
Перейти в начало страницы
Unita
28 марта 2012 00:20
Сообщение #5


Новичок
  • 17

Репутация: - 0 +
Группа: Гости
Сообщений: 0
Регистрация: --
ICQ:--
Я перестала покупать кости такого типа, бульон получается мутный и специфический, перешла на обычные свиные ребрышки. Чтобы избавиться от запах заливала кости холодной водой и сразу же добавляла корень петрушки мелко порезанный.
Перейти в начало страницы
Ответить
1чел. читают эту тему (гостей: 1)
Пользователей: 0

  Сейчас: 18 ноября 2017 05:33


Календарь беременности
1 2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31 32
33 34 35 36 37 38 39 40
41 42